Donne des couleurs à la mer

Lavez les courgettes, et épluchez l’oignon et les gousses d’ail.

Hachez les gousses d’ail, et  taillez l’oignon rouge en pétales. A l’aide d’une mandoline réalisez des tagliatelles de courgettes en les taillant dans la longueur.

Dans une poêle chaude faites revenir tous les légumes à l’huile d’olive, salez et ajoutez une pointe de piment d’Espelette. Les légumes doivent être fondants. Réservez au chaud.

Faites cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau salée. Rincez-les à l’eau tiède pour les débarrasser de leur amidon.

Mélangez les légumes et les spaghettis, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Dressez le mélange en assiette creuse, et déposez la galette de thon grillé au piment au centre. Terminez avec un filet d’huile d’olive et en saupoudrant légèrement de piment d’Espelette. Bon appétit…