Ingrédients
- 20 g de beurre
- 1 oignon
- 2 poireaux
- 1 pincée de pistils de safran
- 15 cl de vin blanc sec
- 15 cl d’eau
- 20 cl de crème liquide
- 2 boites de filets de maquereaux au vin blanc Saupiquet
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- sel, poivre
Astuce : Pour une sauce plus gourmande, vous pouvez ajouter un jaune d’oeuf avec la crème fraîche.
Recette
Cocotte de maquereaux au vin blanc, poireaux et safran
4 personnes
Chaud
Facile
Entrée
Moyen
20 Min
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et faites-y fondre l’oignon émincé.
Ajoutez les poireaux coupés en rondelles, le safran, le vin blanc et l’eau.
Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Liez avec la crème fraiche et ajoutez les filets de maquereaux.
Laissez pocher à couvert et à feu très doux pendant 5 minutes.
Répartissez dans des cocottes individuelles pour servir bien chaud et parsemez de ciboulette.
Ingrédients
- 20 g de beurre
- 1 oignon
- 2 poireaux
- 1 pincée de pistils de safran
- 15 cl de vin blanc sec
- 15 cl d’eau
- 20 cl de crème liquide
- 2 boites de filets de maquereaux au vin blanc Saupiquet
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- sel, poivre
Astuce : Pour une sauce plus gourmande, vous pouvez ajouter un jaune d’oeuf avec la crème fraîche.