Donne des couleurs à la mer

Préchauffez le four TH4

Lavez, ôtez les extrémités de la courgette et coupez-la en 2 tronçons. Coupez chaque tronçon en 2 dans le sens de la longueur. Creusez-les à l’aide d’une petite cuillère de façon à former 1 barque.
Dans une poêle chaude à feu doux, versez un peu de l’huile de la boite de filets de thon, saisissez les courgettes sur chaque face pendant 1 petite minute et réservez sur assiette.

Récupérez le concassé d’olives de la boite de filets de thon et émincez finement les tomates séchées. Mélangez dans un bol le fromage à tartiner, les tomates séchées et les olives. Salez et poivrez. Tapissez de crème l’intérieur des courgettes et déposez dans chacune d’entre elle 1 filet de thon SAUPIQUET aux olives concassées. Arrosez d’un filet d’huile de la boite et enfournez pour 15 minutes.

Dans une petite poêle chaude, versez les amandes et blondissez-les. Ajoutez 1 pincée de sel et réservez.
Assaisonnez le mesclun avec une vinaigrette à l’huile d’olive et vinaigre de xérès.
Garnissez le fond d’une assiette de salade, disposez les courgettes farcies au thon et parsemez d’amandes effilées grillées.

Astuces du chef :
• Pour un plat principal, accompagnez les courgettes au thon de riz parfumé .
• S’il vous reste des pommes de terre cuites, procédez de la même façon pour les garnir…

Et pour encore plus de gourmandise, déposez du parmesan fraîchement râpé sur le thon.

Bon appétit…