SALADE DE LENTILLES, MAQUEREAUX ET ŒUF POCHÉ

Cette salade est pratique et nutritive. Les maquereaux Grillés Saupiquet aux herbes de Provence ajoute du goût, un repas équilibré prêt en un rien de temps.

4 personnes

Froid

Facile

Plat

10 min

Mini

Une recette réalisé avec

Ingrédients

  • 2 boites de filets de maquereaux Grillés Saupiquet aux herbes de Provence.
  • 300 g de lentilles cuites (maison ou en conserve).
  • 4 œufs
  • 1 tomate

Préparation

  • 1 - Versez le vinaigre dans un bol.
  • 2 - Cassez les œufs un à un dans le bol et réservez au réfrigérateur.
  • 3 - Lavez, épluchez les légumes et les herbes.
  • 4 - Mondez la tomate, et coupez-la en petits dès après l’avoir épépinée.
  • 5 - Ciselez le persil et la cebette.
  • 6 - Ouvrez les conserves de maquereaux et déposez-les dans un bol.
  • 7 - Ajoutez-y les lentilles égouttées, la tomate, le persil, la cébette, l’huile d’olive et un peu de jus de maquereau.
  • 8 - Dans un récipient de cuisson assez bas, faites frémir de l’eau, puis versez vos œufs et le vinaigre, l’eau ne doit pas bouillir.
  • 9 - Lorsque l’œuf est cuit, trempez-le dans un récipient d’eau froide, pour stopper la cuisson et ôter le goût de vinaigre.
  • 10 - Dressez harmonieusement.
  • 11 - Inspiré du célèbre petit salé aux lentilles, une version maquereau en salade, agrémentée d’un œuf poché, afin que le jaune apporte de l’onctuosité et lie l’ensemble du plat.
  • 12 - Délicieuse froide, vous pouvez aussi manger cette salade tiède, avec un bon pain toasté. N’hésitez pas à utiliser un autre filet de maquereau à saveur subtil, le mariage sera tout aussi bon !

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