Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 3 boites de filets de sardine Saupiquet huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 tomates
- 1 baguette de pain de campagne
- 3 gousses d’ail
- 30 g de pignons de pin
- 125 g de ricotta
- 1 bocal de piquillos
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Astuce: On peut trouver les piquillos au rayon ethnique des supermarchés sinon on peut les remplacer par des poivrons en boite que l’on va raccourcir pour n’utiliser que la pointe (le reste pourra être coupé en morceaux dans une salade de pâtes par exemple).
Recette
Trio de tapas aux filets de sardine à l’huile d’olive
4 personnes
Froid
Facile
Apéritif
Mini
25 Min
À l’aide d’un économe, coupez les pommes de terre en fines tranches. Enroulez les tranches de pomme de terre sur les filets de sardine coupés en morceaux. Maintenez avec un pic et saupoudrez de fleur de sel et de paprika.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Ébouillantez pendant quelques secondes les tomates pour les monder. Coupez la chair des tomates en petits dés pour réaliser une concassée.
Toastez les tranches de pain et frottez-les avec les gousses d’ail.
Répartissez la concassée sur les tranches de pain, arrosez d’un filet d’huile d’olive, parsemez de basilic et déposez un demi filet de sardine.
Dans une poêle anti-adhésive, faites griller les pignons de pin et laissez refroidir. Mélangez la ricotta avec la moitié des pignons de pin.
Salez, ajoutez le piment d’Espelette et remplissez les piquillos.
Déposez au centre un demi filet de sardine.
Parsemez des pignons restants.
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 3 boites de filets de sardine Saupiquet huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 tomates
- 1 baguette de pain de campagne
- 3 gousses d’ail
- 30 g de pignons de pin
- 125 g de ricotta
- 1 bocal de piquillos
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Astuce: On peut trouver les piquillos au rayon ethnique des supermarchés sinon on peut les remplacer par des poivrons en boite que l’on va raccourcir pour n’utiliser que la pointe (le reste pourra être coupé en morceaux dans une salade de pâtes par exemple).