Ingrédients
- 100 g de quinoa
- 8 tomates (si possible mixer les variétés)
- 1 oignon botte
- 1 courgette
- 30 g de pignons de pin
- 2 branches de basilic
- 1 boite de filets de maquereaux grillés aux herbes de Provence Saupiquet
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Astuce : On peut remplacer le quinoa par de la semoule dans ce cas la cuisson est plus rapide.
Recette
Tomates farcies au quinoa et filets de maquereaux aux herbes de Provence
4 personnes
Chaud
Moyen
Plat
Moyen
20 Min
Préchauffez le four à 180° C.
Rincez le quinoa et placez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau salée. Portez à ébullition et cuire pendant 15 minutes.
Coupez et évidez les tomates. Réservez la chair.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon émincé, la courgette coupée en petits dés, la chair des tomates et les branches de thym et de romarin pendant 10 minutes.
Dans une poêle, faites dorer les pignons de pin. Réservez.
Ajoutez le quinoa au contenu de la sauteuse. Ajoutez le basilic ciselé et mélangez bien.
Remplissez les tomates avec la farce au quinoa, déposez sur chaque tomate un morceau de filet de maquereau aux herbes de Provence et disposez les dans un plat allant au four. Enfournez pour 15 minutes. Servez parsemé de pignons de pin grillés et de basilic.
Ingrédients
- 100 g de quinoa
- 8 tomates (si possible mixer les variétés)
- 1 oignon botte
- 1 courgette
- 30 g de pignons de pin
- 2 branches de basilic
- 1 boite de filets de maquereaux grillés aux herbes de Provence Saupiquet
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Astuce : On peut remplacer le quinoa par de la semoule dans ce cas la cuisson est plus rapide.