Donne des couleurs à la mer

Dans un saladier, mélangez : lait, œufs et l’huile d’olive. Ajoutez : farine, flocons de pomme de terre, levure, emmental et assaisonnez.

Versez dans les empreintes du gaufrier, ou bien dans un moule à gaufres souple. Dans ce dernier cas, placez-les au four pour une cuisson d’une quinze à vingt minutes et laissez refroidir.

Pendant ce temps, égouttez puis émiettez le thon. Préparez le fromage blanc aromatisé, en l’associant avec l’échalote, la ciboulette, une pointe de piment d’Espelette et un filet de jus de citron vert

A l’aide d’une petite cuillère, garnissez chaque creux des gaufres d’une pointe fromage blanc relevé.

Déposez une case sur deux de belle touches de miettes de thon, puis garnissez les cases libres d’œufs de saumon.

Parsemez le tout de graines de tournesol et de petites pousses de mesclun