Donne des couleurs à la mer

Préchauffez le four à 150°C (Thermostat 5)

Effeuillez le chou vert, lavez les feuilles et égouttez-les. Coupez-les grossièrement en éliminant les côtes. Faites cuire le chou vert dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes, refroidissez-le dans de l’eau bien froide puis égouttez.

Sortez le thon de sa boîte. A l’aide d’un emporte-pièce, taillez 4 ronds dans les tranches de gouda du même diamètre que la boîte de thon. Recouvrez un rond de gouda avec du thon et recouvrez le à son tour avec un second rond de gouda. Répétez l’opération une fois. Dans un bol, mélangez la farine, l’œuf et le lait. Passer le thon-gouda rapidement dans cette préparation. Roulez-les dans un mélange de flocons d’avoine et de chapelure, puis débarrassez-les sur une plaque.

Dans une poêle chaude avec une noisette de beurre et un filet d’huile de tournesol, colorez les croustillants de thon sur les 2 faces pendant 1 minute au total et enfournez au four pour 15 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir les feuilles de chou dans une cocotte avec le beurre, assaisonnez et remuez-les de temps en temps pour ne pas qu’elles colorent. Dressez l’effeuillée de chou vert sur une assiette chaude, déposez-y les croustillants de thon.

Conseil gourmand : accompagnez vos croustillants de thon d’une mayonnaise allégée au fromage blanc. Bonne dégustation!