TIAN PROVENÇAL
Le Tian Provençal aux Filets de Maquereaux Grillés aux Légumes du Soleil est un repas simple et authentique qui incarne la fraîcheur des produits locaux.
4 personnes
Chaud
Moyen
Plat
30 min
Mini
Une recette réalisé avec
Ingrédients
- 4 boites de filets de maquereaux grillés aux légumes du soleil
- 2 oignons
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 8 tomates
- 1 citron
- 2 branches de thym
Préparation
- 1 - Lavez et épluchez tous les légumes.
- 2 - Emincez les oignons, faites-les suer dans de l’huile d’olive avec les branches de thym, assaisonnez et laissez compoter quelques minutes. Réservez.
- 3 - Taillez les aubergines et 2 courgettes en fines rondelles. Tailler 7 tomates en tranches plus épaisses que les aubergines et les courgettes pour qu’elles conservent de la texture à la cuisson.
- 4 - Disposez votre compotée d’oignons dans un plat, assaisonnez les rondelles de courgettes et d’aubergines. Puis dressez-les sur la compotée en alternant tomate, courgette, aubergine, a la façon d’un millefeuille. Salez, poivrez et terminez avec un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant environ 25 minutes.
- 5 - Egouttez les maquereaux et réservez la marinade.
- 6 - Enfournez les maquereaux pendant 3 à 4 minutes afin qu’ils tiédissent. Répartissez le tian en parts sur des assiettes chaudes, dressez à côté les filets de maquereaux, puis arrosez avec de sauce condimentée contenue dans les boîtes.
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