CROQUETTES DE SARDINES ET POMMES DE TERRE

Dégustez nos croquettes de pommes de terre avec les filets de sardines à l’huile d’olive Saupiquet : une rencontre parfaite de croustillant et de saveurs pour un plaisir simple.

2 personnes

Chaud

Facile

Apéritif / Plat

25 min

Mini

Une recette réalisé avec

Ingrédients

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 boîte de filets de sardines à l'huile d'olive (soit env 80g)
  • 1 càs de Piment d'Espelette
  • 1/2 botte de persil frais
  • sel et poivre
  • 3 càs de farine de blé (t45 à t130)
  • 1 oeuf
  • 80 g de chapelure de pain
  • Huile d'olive pour la cuisson
  • Sauce au fromage blanc et citron pour la dégustation

Préparation

  • 1 - Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau. Les laisser totalement refroidir puis les éplucher.
  • 2 - Écraser les pommes de terre dans un saladier à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
  • 3 - Ajouter les sardines, le piment d’Espelette, le persil ciselé, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
  • 4 - Former 10 petites croquettes à l’aide de la paume de la main.
  • 5 - Déposer la farine, l’œuf, et la chapelure dans 3 assiettes creuses séparées.
  • 6 - Passer chaque croquette dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
  • 7 - Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faire cuire les croquettes environ 4 minutes de chaque côté.
  • 8 - Déguster tiède avec une sauce au fromage blanc et du citron !

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