Produit utilisé

filets_maquereaux_Cidre

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Ingrédients

  • 2 boites de filets de maquereaux au cidre Saupiquet
  • 500g de courgettes
  • 350g d’eau
  • 1 carré de fromage frais
  • 1/2 pomme granny
  • 1/2 citron vert
  • 1 petite botte de ciboulette

Recette

Velouté de courgettes et maquereaux au cidre

Personnes 4 personnes
Température Chaud ou Froid
Difficulté Moyen
Plat Entrée
Prix Mini
Temps 10 - 20 Min

Lavez et détaillez les courgettes en gros dés, déposez-les dans une casserole et ajoutez l’eau.

Salez très légèrement, poivrez et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, égouttez les filets de maquereaux en réservant le jus de cuisson au cidre.

Lavez et sans l’éplucher, détaillez la pomme en fines tranches que vous déposerez dans un bol et arroserez d’un filet de jus de citron vert.

Une fois les courgettes cuites, égouttez- les en conservant l’eau de cuisson. Déposez-les dans le bol d’un mixer et ajoutez une petite quantité d’eau. Mixez, et complétez de liquide jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.

Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez le carré de fromage frais, et si vous le désirez un filet de jus au cidre.

Versez dans les bols de présentation, émiettez, répartissez en surface la chair de maquereau, puis condimentez de tranches de pommes fruits parsemées de ciboulette.

Ce velouté se consomme chaud ou froid, et régalez-vous en accompagnant de petits croûtons de pain de campagne grillé à l’huile d’olive.

Ingrédients

  • 2 boites de filets de maquereaux au cidre Saupiquet
  • 500g de courgettes
  • 350g d’eau
  • 1 carré de fromage frais
  • 1/2 pomme granny
  • 1/2 citron vert
  • 1 petite botte de ciboulette

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