Donne des couleurs à la mer

Cuire les oeufs durs 9 minutes dans l’eau frémissante.

A cuisson faites-les refroidir, sans les écaler, sous un filet d’eau froide.

Epluchez le concombre et à l’aide d’un épluche-légumes, réalisez de belles lanières sur toute la longueur de chaque côté, jusqu’à la limite des pépins. Déposez-les dans un saladier.

Lavez la courgette et sans l’éplucher, coupez-la en tronçons de 4cm de hauteur.

Détaillez-les ensuite en fines tranches que vous détaillerez en fines lanières.

Ajoutez-les au concombre. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de vinaigre de xérès.

Ajoutez le contenu de 4 saladières, et mélangez délicatement. Vous pouvez servir dans un grand saladier, ou en répartissant individuellement. Parsemez de petites rondelles de radis et d’oeuf dur râpé.