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Ingrédients

– 8 pommes de terre moyennes à chair ferme

– 2 boites de filets de sardines au poivre vert Saupiquet

– 80 gr de péquillos

– 50 gr de confit de tomates séchées

– 2 cuillères à olives noires dénoyautées

– 80 gr de comté

– Huile d’olive

– 1 petit oignon rouge

– 1 petite botte de basilic

– 100 gr de mesclun

Recette

Pommes parmentières farcies de sardines au poivre vert

Personnes 4 personnes
Température Chaud
Difficulté Moyen
Plat Plat
Prix Moyen
Temps 20 Min

Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans une eau légèrement salée. A ce terme, contrôlez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau et refroidissez-les sous un filet d’eau froide.

Pendant ce temps, égouttez les sardines.

Taillez les péquillos et le comté en petits dés, ciselez l’oignon rouge, émincez les olives dans le sens de la longueur. Dans un saladier, déposez le confit de tomates séchées, émiettez les sardines, ajoutez les péquillos, les olives, l’oignon rouge, le comté et le basilic ciselé. Mélangez délicatement, et rectifiez l’assaisonnement.

Otez la peau des pommes de terre et creusez-les à l’aide d’une pointe de couteau ou d’une petite cuillère. Assaisonnez-les puis garnissez généreusement de farce.

Placez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 15-20 minutes.

Accompagnez les pommes de terre d’une généreuse salade verte relevée d’d’un filet d’huile de cuisson des sardines et d’herbes fraîches.

Ingrédients

– 8 pommes de terre moyennes à chair ferme

– 2 boites de filets de sardines au poivre vert Saupiquet

– 80 gr de péquillos

– 50 gr de confit de tomates séchées

– 2 cuillères à olives noires dénoyautées

– 80 gr de comté

– Huile d’olive

– 1 petit oignon rouge

– 1 petite botte de basilic

– 100 gr de mesclun

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