Donne des couleurs à la mer

Faites bouillir une grande casserole d’eau, ajoutez du sel quand elle commence à bouillir.

Coupez l’aubergine en tranches rondes, assaisonnez avec du seul, faites cuire dans l’eau bouillante, égouttez sur du papier essuie-tout et mettez de côté. Trempez les tomates dans l’eau bouillante pendant 10 secondes afin de mieux enlever la peau et coupez-les en morceaux. Faites dorer l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les tomates, assaisonnez avec du sel et faites revenir pendant quelques minutes.

Versez les pâtes dans l’eau bouillante, faites cuire et égouttez, puis ajoutez la sauce. Enlevez l’ail, mais ajoutez les feuilles de basilic déchirées et le thon. Mélangez prudemment.

Complétez par les aubergines et la ricotta dure râpée. Servez immédiatement.

Une petite idée: ajoutez un piment quand vous faites dorer l’ail.