Notre
Responsabilité

Depuis plusieurs années, de nombreuses personnes nous font confiance pour une part importante de leur alimentation. Pour nous, la Qualité Responsable signifie communiquer les caractéristiques de nos produits de façon claire et transparente, en créant un rapport de confiance avec nos consommateurs. C'est pourquoi nous travaillons jour après jour pour choisir les meilleurs ingrédients, en vérifiant leur qualité et en connaissant leur provenance.

  • 1998 Démarrage de notre collaboration avec le Chef Eric Reithler
  • 2010 Dossier scientifique sur la consommation de poisson et ses avantages pour la santé, en collaboration avec Nutrition Foundation of Italy (NFI).
  • 2011 Étude scientifique sur les snacks salés à base de poisson, en collaboration avec Nutrition Foundation of Italy (NFI).
  • 2012 Début du programme didactique « BEST FOOD GENERATION » dans les écoles, en partenariat avec EXPO 2015.

Nos 6 principes

Des produits
de Qualité

Le succès de nos produits en Italie et dans le monde est le résultat de la grande attention que nous portons à la qualité et aux exigences des consommateurs, grâce à une sélection soigneuse des matières premières, des contrôles scrupuleux, et une activité constante de recherche et développement. En tant que leaders européens sur le marché du thon en boîte, nous sommes conscients de jouer un rôle important dans l'éducation alimentaire des consommateurs, c'est pourquoi nous sommes engagés dans la diffusion des informations relatives aux avantages nutritionnels du poisson en boîte.

I controlli
  • Plus de
    6.000
    analyses effectuées
    sur les matières premières
    en 2014
  • Plus de
    14.000
    analyses pour le
    contrôle de l'histamine
    et le mercure en 2014
    +
    Histamine: substance produite par des bactéries d'origine naturelle, quand le poisson est laissé trop longtemps à la température ambiante.
  • Plus de
    100.000
    contrôles
    organoleptiques
    sur le produit final en 2014
  • Plus de
    4.000
    analyses
    sur des échantillons
    de produits finis en 2014

Double
PARAGE

Le thon utilisé par Bolton
Alimentari subit un double
parage, entièrement réalisé
à la main

Mercure

Le mercure se trouve dans tous les organismes aquatiques.
C'est un métal d'origine naturelle, issu de l'érosion
de roches ou de l'activité volcanique, mais qui peut également provenir d'autres produits ou activités humaines, telles que la production industrielle, les pesticides ou les médicaments. Pour le thon, les valeurs obtenues dans nos produits sont 10 fois inférieures aux limites prévues par les lois européennes.

* Pour la présence de méthylmercure dans les produits de la pêche , la législation italienne se réfère au règlement CE . 1881 2006 " teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires”.

LA TRAÇABILITÉ
DE NOS
PRODUITS

La sécurité alimentaire est une exigence fondamentale pour tous nos produits. De même, la traçabilité est un outil indispensable pour garantir cette exigence ; c'est pourquoi nous enregistrons la provenance de chaque produit, des ingrédients et des emballages utilisés à travers un système sophistiqué de traçabilité, qui permet de reconstituer l'historique de chaque emballage et de mettre en relation les données, les analyses et les contrôles de chaque produit sur l'ensemble de la filière. Notre système de traçabilité est certifié selon la norme ISO 22005:2008 « Traçabilité des filières agroalimentaires ».

Informazioni sulla tracciabilità

Le système de
traçabilité du thon

+
Le type de bateau utilisé pour la pêche, sa nationalité, la zone géographique, la date de pêche, la technique de pêche utilisée, l'espèce de thon mis en conserve et sa date de mise en conserve : toutes ces informations peuvent être obtenues à travers notre système de traçabilité. Ainsi, nous pouvons évaluer à tout moment la qualité du travail effectué par nos fournisseurs sur l'ensemble de la filière de production et, en cas de défaut sur un emballage, nous avons la capacité de remonter rapidement aux autres emballages analogues, caractérisés par le même parcours et la même biographie, afin d'y remédier avant qu'ils ne soient mis sur le marché. Sur les sites de Rio Mare et de Saupiquet, le consommateur peut envoyer une demande afin de connaître la provenance des produits : l'espèce pêchée, la période, la méthode et la zone de pêche, le nom du bateau et sa nationalité.
  • bateau de pêche
  • nationalité
  • région
    de pêche
  • période
    de pêche
  • espèce
  • méthode de pêche

Les prochaines
étapes

Le Bon Cap est un parcours long et parfois difficile, mais nous sommes déterminés à le poursuivre. C'est pour cela que notre engagement pour une Qualité Responsable se poursuivra pour la période 2014/2016, avec la mise en place de systèmes, méthodes et programmes permettant d'améliorer constamment nos produits et notre communication aux consommateurs.

Nos 6 engagements