Terrine de filets de sardines aux fines herbes

5 boîtes de filets de sardines à l'huile d'olive vierge extra Saupiquet
3 oeufs durs
1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre
50 g de beurre mou
1 citron jaune
2 cuillères à soupe de persil, cerfeuil et ciboulettes ciselés
Quelques gouttes de Tabasco
Poivre

Ouvrez les boîtes de sardines, égouttez-les et réservez la moitié des filets
Ecalez les oeufs et séparez les blancs des jaunes
Mettez les autres filets dans le bol du mixeur et mixez quelques secondes
Râpez le zeste du citron au dessus du bol du mixeur et ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron
Ajoutez le jaune d'oeufs, le beurre, les câpres égouttés, le Tabasco et les herbes
Mixez de façon à réduire le tout en purée
Hachez finement le blanc des oeufs
Tappissez de papier film le fond et les bords d'une petite terrine
Posez dans le fond une rangée de filets de sardines, répartissez dessus la moitié de la préparation mixée, posez par-dessus, en tassant, une autre couche de filets, étalez le reste de la préparation mixée et finissez par une rangée de filets, tassez, recouvrez de papier film et réservez au frais pendant au moins 4 heures
Au moment du repas, coupez en tranches et servez accompagné de poivrons grillés ou de tranches de tomate.