Tarte basquaise aux sardines pimentées

1 pâte brisée prête à cuire
3 boîtes de sardines entières au piment Saupiquet
100g de chorizo doux
1 œuf
200g de fromage blanc battu
1 échalote ciselée
40g de tomme de brebis
1 petite botte de persil

Préchauffez votre four TH 6/7.
Déroulez votre pâte en conservant le papier sulfurisé sur la plaque de votre four.
Piquez-la à l’aide d’une fourchette de façon à ce qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, l’œuf, l’échalote.
Assaisonnez puis étalez sur votre pâte.
Répartissez en couronne, du centre au bord, les sardines ouvertes en deux et débarrassées de leur arête centrale. Veillez à gardez la sauce dans la boîte.
Disposez dessus le chorizo détaillé en fines lamelles et la tomme de brebis en fin copeaux.
Versez sur le tout un petit filet d’huile de sardine pimentée, et placez au four environ 30mn TH 6.
Après cuisson détaillez en parts généreuses, parsemez de persil haché, puis accompagnez d’une salade croquante.
Bel appétit !