Tarte au thon fromagère

200g de thon au naturel Saupiquet
4 belles tomates (environ 500 g)
250 g de pâte brisée (toute prête)
100 g d'emmental râpé
5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
3 cuillères à soupe de mie de pain
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de thym, romarin et persil
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre

Préchauffez le four sur grill. Etalez la pâte sur un moule à tarte.
Pelez, épépinez et coupez les tomates en deux.
Salez et laisser dégorger 20 minutes.
Egouttez et épongez soigneusement.
Emiettez le pain, faites-le dorer sous le grill et réglez le four sur Th. 7 (210°C).
Nappez la tarte de moutarde et garnissez-la du pain grillé, du thon au naturel émietté et des tomates coupées en rondelles.
Parsemez les herbes. Mélangez la crème, le fromage, la muscade, salez et poivrez.
Nappez-en la tarte, enfournez-la 30 à 40 minutes et servez chaud ou tiède.