Tajine de thon aux courgettes

200 g de thon au naturel Saupiquet
700 g de courgettes
14 pruneaux
1 oignon
2 cuil à soupe d'amandes émondées
1 cuil à café de cannelle
3 cuil à soupe de miel liquide
2 cuil à soupe de graines de sésame
4 cuil à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Coupez l'extrémité des courgettes. Lavez-les sans les éplucher.
Coupez-les en tronçons de 6 à 8 cm, puis détaillez-les en gros bâtonnets.
Epluchez l'oignon, hachez-le finement.
Mettez l'huile à chauffer dans le plat à tajine (ou dans une cocotte).
Faites-y revenir l'oignon ainsi que les courgettes. Mouillez avec 1/2 l d'eau. Ajoutez les pruneaux, la cannelle et le miel.
Salez et laissez cuire à feu doux pendant encore 10 mn.
Faites griller les amandes à part.
Ajoutez le thon et poursuivez la cuisson pendant encore 10 mn.
Incluez les amandes, parsemez de graines de sésame et servez sans attendre.