Salade fraîcheur au thon et aux crevettes

200 g de thon au naturel Saupiquet
250 g de crevettes roses décortiquées
5 oeufs
120 g de roquette
1 laitue
1 botte de cresson
500 g de tomates
6 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de câpres
3 cuillères à soupe d'huile
Ciboulette ciselée
1 dl de crème fraîche liquide
1 pincée de sucre
Sel, poivre

Faites cuire les oeufs 10 min dans l'eau bouillante puis laissez-les refroidir et épluchez-les.
Lavez la salade, la roquette, le cresson et les tomates.
Coupez les tomates.
Hachez un des oeufs durs.
Ouvrez les boîtes de thon et égouttez-le.
Mixez le thon avec 3 cuillères à soupe de jus de citron, la mayonnaise, la moutarde, les câpres et la crème fraîche.
Salez, mélangez le citron, l'huile, le sucre, le sel et le poivre.
Disposez la salade au fond d'un plat, puis les crevettes, les coeurs de salade, la roquette, le cresson, les tomates, les 4 oeufs durs coupés en 4 et la préparation au thon.
Parsemez le tout avec la ciboulette et l'oeuf haché.
Servez frais.