Pain de thon

300 g de thon au naturel Saupiquet
100 g de gruyere râpé
100 g de farine + 1 cuillère à soupe
3 oeufs
10 cl de lait
10 cl d'huile
1 sachet de levure chimique
20 g de beurre
Sel, poivre blanc

Ouvrez la boîte de thon.
Egouttez soigneusement le thon puis émiettez-le grossièrement.
Mettez la farine dans une terrine. Creusez un puit. Cassez-y les oeufs entiers. Mélangez vivement à la cuillère en bois jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse, sans grumeaux.
Délayez peu à peu avec le lait puis avec l'huile
Allumez votre four Th. 6/7 (200°C).
Incorporez dans la préparation la levure, le thon emietté puis le gruyère râpé. Salez et poivrez.
Beurrez puis farinez un moule à cake. Versez-y la préparation. Enfournez.
Laissez cuire 40 minutes à four assez chaud. Démoulez sur un plat.
Servez froid.