Melons Saint-Tropez

200 g de thon au naturel Saupiquet
4 melons
2 citrons verts
16 tomates cerises
1 sachet de crevettes roses décortiquées
25 cl de sauce mayonnaise
10 cl de vinaigre (si possible vinaigre de Xérès)
quelques feuilles de menthe (fraîche ou déshydratée)

Coupez les melons au premier tiers de leur hauteur à l'aide d'un petit couteau pointu et ôtez-en les graines.
Retirez la chair des melons à l'aide d'une petite cuillère,
Coupez-la en petits morceaux et mélangez-la avec les crevettes et le thon au naturel égoutté et émietté.
incorporez le vinaigre à la mayonnaise.
Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de tabasco.
Versez la mayonnaise sur le mélange melon-poisson.
Remuez délicatement.
Garnissez chaque melon de cette préparation.
Décorez avec les tomates cerises, de fines tranches de citron vert et des feuilles de menthe.
Servez sur un lit de glace pilée (ne mettez surtout pas au réfrigérateur).